食堂外包用什么样的经营理念来为顾客服务

    食堂外包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。商品的丰富及生活水平的提高，使得人们对于食品安全有了更高要求。而听到食堂这一个词的时候不知道读者会先想到什么呢?而作为食堂承包商，又是用什么样的经营理念来为顾客服务呢?

     厨师长负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。负责编写每周食谱及伙食的调配。负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。负责控制成本，减少浪费。

     食堂厨师负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜，负责控制成本，节约燃料、节约食品物料，负责每天搞好各区域清洁工作。每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。编写每周菜单。

     食堂厨工负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

     验收食品食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

如果企业所选择的食堂承包公司能做到这几点的话那就不用担心了：

1、食堂托管公司是否具备运营公司食堂的管理能力是首要条件；

2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利润的来源？是否欺诈员工，还是从公司的经营策略或是精确的管理能力；

3、食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力，再而进行对广告与实际结合是否一致；

4、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查。此外企业应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月，再做决定选择是否合作。