食堂承包公司的发展概况

     电子商务、移动互联网及智能手机的综合发展在近年来极大地改变了人们的消费模式，以前你需要逛三个商场才能找到的衣服，现在分分钟就可以在手机上买到、并送到家里。不过，这些新技术对餐饮行业的影响似乎不如想象中大，这可能是因为很多餐厅最大的卖点依然是“好吃”，并且缺乏竞争对手。

　　但这种情况即将被改变，尤其是在快餐行业。已有越来越多的连锁餐厅巨头意识到新技术对服务的积极影响，从而进一步提升服务体验。麦当劳、必胜客、卓岳这些快餐巨头早已涉足手机App点餐领域，用来取消传统的电话订餐，效果十分乐观；同时，卓岳甚至在推出了“汽车同步应用”，让用户可以在福特汽车中点餐。

　　而对于非快餐类餐厅，优化点餐、送餐流程则是重点，其中以苹果的物联网技术为主。我们曾经为大家详细解析过科技实验室带来的“未来食堂承包公司”案例，通过在桌上放置蛋形的接收器，用户可以通过应用直接点餐、下单，服务员便可根据位置信息送餐，用户也能够方便地在应用程序内使用各种支付工具付款。同理，标准也能实现类似的应用。

　　随着物联网等技术的普及，相信会有越来越多的餐厅更加注重新技术带来的差异化用户体验，我们最终能够迎来最基本的消费体验革命：数字化餐厅时代。

　　转型并不容易

　　同时，一些高端餐饮企业仍在观望等待。全国人大代表、六盘水市委书记李再勇认为，高端餐饮业应主动适应市场变化加快转型，徘徊观望以待“熬过风头”的心态不可取。他认为，工厂饭堂承包餐饮业的发展应当与国情、民情相适应，盲目追求餐饮等消费高端化并不是方向。

　　一位餐饮企业高管告诉记者，市场发生的显着变化倒逼高端餐饮业必须加快转型，如果说，半年前还有企业观望等待，“现在再等待下去就是等死”。

　　但部分餐饮业人士也表示，转型并不容易，例如以前高端餐饮业注重的是环境，饭堂外包大众消费则注重味道和特色等，由于装修精致，老百姓对大餐饮店有距离感，还认为这是高档消费的地方，不愿意进去吃饭。

　　需要形成竞争力

　　业内人士指出，随着物价的上涨，场地租金、人工费用、能源价格、原材料等成本也在大幅上升，面对这“四座大山”，餐饮业利润空间已经十分逼仄，仅靠降价，餐饮行业很难健康发展，必须形成自己的原材料基地、研发基地和核心竞争力才行。

　　一些代表建议，由于餐饮行业仍是劳动密集型，提供了大量的就业岗位政府层面应加强对餐饮业，特别是高端餐饮业的转型引导，比如适当减税，同时应管好向餐饮店伸出的乱收费“黑手”。